凉皮里的面筋是豆制品吗 凉皮里的面筋是豆制品吗能吃吗

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于凉皮里的面筋是豆制品吗，凉皮里的面筋是豆制品吗能吃吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、凉皮里的面筋是豆制品吗不是哦当然是啦

蚂蚁庄园5月29日答案：  

问题一、凉皮里的面筋是豆制品吗？  

答案：不是哦。  

解析：凉皮面筋属于发酵面筋，是用面粉加工做成的一种特色食材，不是属于豆制品的范畴。面筋是将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。面筋主要分为油面筋和水面筋两种，油面筋是炸制而成的，水面筋是用水煮*的。

制作面筋时，要注意将面粉置于容器中，加入相当面粉重量60*的水，充分拌和，加工成粘*强的面团。之后要静置1小时左右，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。

问题二、小鸡宝宝考考你：成语不同寻常中，寻和常在古代是？  

答案：长度单位。  

解析：不同寻常中“寻”和“常”是古代两个长度单位。古书载有“倍仞谓之寻，寻舒两肱”、“倍寻谓之常”。寻为两臂伸展后双手指间的长度，故“八尺为寻”。即一寻为八尺；一常为十六尺。

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二、凉皮里面筋是豆制品

凉皮里的面筋不是豆制品。

凉皮里的面筋不是豆制品，而是由面粉中的蛋白质通过水的冲洗过程中滤掉的淀粉物质。在面筋的制作过程中，并没有使用豆类作为原料。综上所述，凉皮里的面筋不是豆制品。凉皮里的面筋是面粉和水经过一些列操作加工制作而成，并不是豆类制品。

凉皮是起源于陕西关中地区的汉族传统美食。吃凉皮时根据个人口味的不同，还可以加入面筋、黄豆、绿豆芽、胡萝卜丝等配料。凉皮的口感韧劲十足，凉皮里的面筋赋予了凉皮**的口感，它是凉皮中不可或缺的重要组成部分，凉皮里的面筋为凉皮带来了**的嚼劲和口感。

凉皮里的面筋制作过程：

首先将面粉和适量的水混合，搅拌均匀，形成面团。面团的制作过程可以根据个人口感和习惯进行调整，有的人喜欢面团稍硬一些，有的人则喜欢面团稍软一些。

其次将形成的面团放在工作台上，用手掌按压和推拉的方式揉搓面团。这个过程有助于**面粉中的蛋白质，并使其形成面筋。再次将揉搓好的面团放入盆中，加入适量的清水，开始漂洗过程。漂洗的目的是将面团中的淀粉冲洗掉，使剩下的蛋白质聚集在一起形成面筋。

*后在漂洗的过程中，用手或筷子搅拌面团，使面筋更好地形成。随着搅拌，面团中的淀粉会逐渐沉淀到底部，而面筋则浮在水面上。将浮在水面上的面筋捞起，放入碗中。这些面筋通常呈现出柔软、有弹*的状态。凉皮里的面筋的制作原理实际就是将面粉中的淀粉冲洗掉，从而聚集剩下的蛋白质形成面筋.