泡椒 泡椒的制作方法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于泡椒和泡椒的制作方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享泡椒以及泡椒的制作方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、怎样做泡椒

泡椒做法如下：

1、在一个干净无油的锅里，加入清水和盐，加热溶化，然后晾凉。

2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中。

3、加入适量的八角、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒，加入洗净晾干以后的新鲜辣椒，盖上泡菜坛子的盖子，放在阴凉通风的地方，七到十天即可。

泡椒俗称“鱼辣子”，是川菜**有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。

二、泡椒的腌制方法

喜欢吃泡椒的朋友想自己动手做，但是不知道方法，这里就教大家实用的泡椒制作方法，味道很不错哦。

1、先把辣椒洗干净，然后把水晾干。辣椒的种类没有固定的规定，自己喜欢什么品种就用什么。

2、然后撒盐腌制半个小时，*好把辣椒的蒂去掉。

3、然后准备烧水，加入白醋、白糖和适量的水，记住不能有一点油。

4、辣椒腌制好了过后就放入坛子中，*好摆的整齐一点。

5、接着就是等调味汤烧好，凉了过户再倒入坛子中。

6、密封坛子口，盖上盖子。

7、过两三天后，打开盖子稍微把坛子里的辣椒翻一下，让上面的辣椒能够吸收到坛子底部的汤，这时已经有一些辣椒已经有些变色。然后再次盖严实。

8、*后*多两周时间，泡椒就能食用了，如果喜欢更酸一点的，也可也再等上几天，反正时间越长就越酸。

工具/材料

辣椒、白醋、白糖